كيف نعالج القهوة بالمعالجة العسلية

كيف نعالج القهوة بالمعالجة العسلية، حيث تعددت طرق الخاصة بمعالجة القهوة، ولكننا سوف نقوم  بتوضيح المقصود بالمعالجة اولا، ومن ثم نوضح أهم هذه الطرق وأفضلها في المعالجة من خلال شرح المعالجة العسلية، وكيف تتم معالجة القهوة من خلال المعالجة العسلية، وما هي أهم فوائد تحميص القهوة، وأيضا أهمية القهوة في حياة الأشخاص محبي تناولها. 

سوف نوضح كيف نعالج القهوة بالمعالجة العسلية. 

معالجة القهوة

بعد نمو ثمار البن والقيام بحصادها، تتعدد المراحل التي تمر بها القهوة، وتعد من ضمن أهم هذه المراحل هي مرحلة المعالجة الخاصة بالقهوة حيث أنه تؤثر بها تأثير كبير، فهي تعمل على إكساب القهوة طعم شهي، ويعطيها مذاق خاص، وذلك من خلال نزع الحبات الخضراء المتواجدة داخل البن، وذلك من خلال القشرة. في أغلب الأوقات تقوم المزارع ذات المساحة الصغيرة بعملية المعالجة الخاصة بالقهوة مع جيرانها، وذلك لعدم توافر مساحة تكفي لعملية المعالجة، ولكن المزارع ذات المساحة الكبيرة التي تهتم اهتمام بليغ بإنتاج القهوة تقوم بمعالجتها تحت اشرافهم، والعوامل التي يتم اختيار طريقة المعالجة من خلالها هي.     ۱- العادات المحلية.   ۲- إمكانية الوصول للماء.   ۳- طلب الزبائن.

كيفية معالجة القهوة بالطريقة العسلية

تعد المعالجة العسلية من أصعب الطرق المستخدمة في علاج القهوة، حيث أنها تتطلب مواصفات ومعايير ذات دقة عالية. حيث أنه يتم نشر كرز البن، وذلك مع القيام بالحفاظ على الغشاء اللزج المتواجد حول حبوب البن، وبعد القيام بهذه الخطوات يتم نشر القهوة على سرر لكي تجف، حيث تتراوح عملية التجفيف بين عدة أيام لا تقل عن عشرة أيام ولا تزيد عن خمسة عشر يوما، كلما زادت نسبة الغشاء الهلامي خلال فترة التخمير، كلما أصبح لون البن أغمق، وزادت طعم الكراميل الحلاوة فيه.  

مميزات معالجة القهوة بالطريقة العسلية 

تمتاز طريقة المعالجة العسلية بأنها تكون معتدلة الحلاوة، والحمضية، حيث أن قوام القهوة يتوسط بين كونه مجفف ومغسول تمتاز طريقة المعالجة العسلية بأنها تناسب المناخ ذات الرطوبة القليلة، حيث أشتهرت هذه الطريقة بإعطاء مذاق خاص للقهوة بطعم الحلاوة والكراميل، وذلك يظهر بشكل كبير من خلال هذه المعالجة.

أنواع المعالجة العسلية ومسمياتها

• العسلية البيضاء.
• العسلية الصفراء.
• أيضا العسلية الحمراء.
• العسلية السوداء.

تستغرق العسلية البيضاء أقل وقت أقل في عملية التخمير،وتأتي بعدها في الدرجة الثانية العسلية الصفراء، والعسلية الحمراء، وأخيرا العسلية السوداء. تتأثر المدة الزمنية الخاصة بعملية التجفيف تأثير بليغ بالمناخ والشمس.  

أهمية تحميص القهوة

أثبتت الدراسات أن زيادة نسبة التحديث تقى من الأمراض ، حيث أنه يتواجد العديد من الأشخاص يتناولون القهوة بشكل معتاد، ولذلك قامت العديد من الدراسات والأبحاث لتوضيح لنا أهمية القهوة، وما هو دورها في الوقاية من عدة أمراض، أهمها أنها تعمل على الوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر. أيضا يُعد مشروب القهوة من أهم المشروبات في العالم، وأكثرهم أفضلية، حيث أنها تعمل على إعطاء الجسم الطاقة اللازمة له، وزيادة نسبة التركيز أثناء عمله.

الطرق الأخرى لمعالجة القهوة 

لقد قمنا من خلال هذا المقال من ذكر كيفية معالجة القهوة عن طريق المعالجة العسلية وأهمية هذه المعالجة. وأهم مميزاتها عن باقي الطرق الأخرى المستخدمة في المعالجة. وهذا المستعان من ذكر أسماء الطرق الأخرى فقط من باب العلم بالشئ .

1. المعالجة المعقولة.
2. أيضا المعالجة الطبيعية والمغفرة.
3. المعالجة العسلية، هي التي قمنا بذكرها في الأعلى.

بعد تحديد طرق المعالجة الخاصة بالقهوة عن طريق المناخ والبيئة. حيث أن الجو يُعد هو العامل الأساسي في تحديد طرق المعالجة. وذلك لارتباط القهوة ارتباط وثيق وقوي بالبيئة المزروعة فيها.  

http://كيف نعالج القهوة بالمعالجة العسلية

LINE.SA