عالم القهوة المختصة

الدخول في عالم القهوة المختصة هي فعلا تجربة رائعة، حيث أن هذا المصطلح يطلق على أفضل أنواع القهوة من حيث الجودة والمذاق وأسلوب الزراعة، والتي استطاعت أن تحصل على أكثر من 80 نقطة من مقياس 100 نقطة، وذلك وفقاً لما قررته جمعية القهوة المختصه الأمريكية، فتميزت بالجودة والفوائد الصحية والمذاق المميز والتي مرت بجميع المراحل المختلفة في جو مناسب ومحدد.

عالم القهوة المختصة

عرف هذا النوع المختص منذ سنوات ماضية في الولايات المتحدة الأمريكية، وبعد ذلك انتشر في جميع البلدان وأصبح مشروب مفضل لدى الكثير بسبب المذاق الرائع والنكهة المميزة، فضلاً عن فوائده العظيمة

• تميزت القهوة المختصة عن باقي أنواع القهوة بكثير من المميزات واختلفت.
• أصبحت هي النوع المفضل والمحبب لدى الكثير، حيث أنها من أفضل أنواع القهوة.
• تمت زراعتها على أفضل أنواع التربة في ظل مناخ مناسب ومحدد، حتى لا تفقد جودتها ويتم الحصول على أفضل حبيبات للبن.
• يتم الحفاظ على حبة، البن من خلال مرورها بالمراحل المختلفة من حيث الحصاد والمعالجة والحمص حتى يتم الحفاظ على النكهة المميزة.
•  لضمان جودتها يتم حصادها يدوياً حتى يتم الحصول على الكرزة الناضجة والسليمة.

تصنيف القهوة المختصة

هناك تصنيف للقهوة المختصة والذي يكون عبارة عن ثلاثة أنواع، وذلك طبقاً لعدد النقاط التي تحصل عليها أثناء التصنيف من قبل جمعية القهوة الأمريكية من مقياس 100 نقطة.

• إذا حصلت القهوة على تصنيف من 80 إلى 84,99 نقطة فهي تحصل على تصنيف جيد جداً.
• فإذا حصلت القهوة على تصنيف 85 إلى 89,99 نقطة، فهنا تحصل على تصنيف ممتاز.
•  وإذا حصلت على تصنيف 90 إلى 100 نقطة فهنا تكون الدرجة هي الامتياز، وهو أعلى تصنيفات القهوة المختصة.
• إذا حصلت القهوة على أقل من 80 نقطة، فهنا تعد قهوة عادية ولا تندرج تحت مسمى القهوة المختصة.

مراحل إنتاج القهوة المختصة

للحصول على هذا النوع المختص وهو أفضل أنواع البن حول العالم،هناك عدة مراحل وخطوات تمر عليها حبيبات البن قبل طرحها في الأسواق وهذه المراحل هي.

• مرحلة الزراعة، يتم زراعة هذا النوع على أفضل أنواع التربة، على ارتفاع يزيد عن 1000 متر فوق سطح البحر.
• المناخ، لابد من توفير المناخ المناسب ودرجة الحرارة الملائمة وفقاً لمعايير محددة.
• الحصاد، يتم حصاد هذا النوع المختص يدوياً حتى يتم الحصول على الكرزة الناضجة وطرك غير الناضجة.
• مرحلة المعالجة، وهنا يتم الغسل والتجفيف والتخلص من جميع الأتربة قبل وضعها في الأكياس المخصصة.
• التخزين،لابد من تخزينها بطريقة جيدة حتى لا تفقد النكهات الموجودة بها، وتفريغ الهواء منها حتى لا تتعرض للرطوبة.
• مرحلة الحمص، يجب حمص هذا النوع بطريقة متوسطة حتى يكون لونها فاتح ولا يؤثر الحمص الشديد على النكهات الموجوده بها.
• وتأتي مرحلة التخمير وهي المرحلة الأخيرة وهي تتم أثناء تحضير القهوة قبل تناولها.

مميزات القهوة المختصة

تميزت القهوة المختصة عن غيرها بالكثير من المميزات، حتى نجد أنها الأكثر جودة بين أنواع القهوة الأخرى العادية وذلك بسبب الكثير من المميزات مثل.

• يتم إنتاج النوع المختص بطريقة جيدة ومناسبة وتحت ظروف محددة ومعينة، مما يجعلها هي الأفضل وذات مذاق مميز ونكهة رائعة.
• عند حمصها تكون فاتحة اللون للحفاظ على النكهة الموجودة بها ولا يتم إضافة أي أنواع صناعية إليها.
• نجد أن النوع التجاري يتم تحميصه  للدرجة الداكنة حتى يتم إخفاء أي شوائب موجودة بها.
• لابد من حصولها على تصنيف 80 نقطة فأعلى، حتى يتم إطلاق عليها لقب المختصة لضمان الجودة العالية.
• تحتوي على العديد من الفوائد الصحية والعناصر الغذائية ومضادات للأكسدة، التي تعود على الجسم بالصحة والنفع على عكس القهوة العادية التي لا تحتوي على هذه الفوائد الصحية.

أنواع القهوة المختصة

للحصول على أفضل أنواع القهوة المختصة، فيوجد هناك الكثير من الخيارات التي من خلالها نحصل على النوع المفضل وقد نحصل على هذه الأنواع من خلال التقطير والمرشحات.

•  وذلك من خلال آلات صناعة القهوة المختلفة، والتي تعطينا النتيجة الرائعة والمذاق المميز.
• نجد أن من هذه الأنواع نوع امريكانو ولونج بلاك وهناك أيضاً نوع بريف والكابتشينو.
•  نجد من بين هذه الأنواع المفضلة الكافيه لاتيه  وقهوة الموكا وماكياتو وكورتادو.
• نجد أيضاً نوع فيينا وافوجاتو

اقرأ المزيد عن :أنواع حبوب القهوة

اطلع على :طريقة زراعة القهوة

LINE.SA