زراعة القهوة ومصادرها

مشروب القهوة هو أحد اشهر المشروبات التي اكتسبت شعبية عالية على المستوى العالم لما لها من مذاق طيب يساعد على اعتدال المذاق العام. ولما لها من فوائد لما تحتويه من العناصر المفيدة للجسم كالفيتامينات. وغيرها كما اكتسب مشروب القهوة هذه الشهرة الواسعة. نظرًا لقوة المفعول في النشاط، والحيوية التي يكتسبها الجسم بعد شربه لما يحتويه من مادة الكافيين التي تساعد على النشاط. والتركيز لإتمام المهام المختلفة، وفي مقالنا التالي سوف نتكلم عم زراعة القهوة ونشاتها، ومصادرها المختلفة.

نشأة القهوة

القهوة عبارة عن بذور يتم تخميرها، وتحميصها، وبعد ذلك يتم طحنها، وتحويلها لمسحوق جاهز للإعداد. ونشأتها في المناطق الاستوائية الأفريقية.
كما يرجع العلماء، والباحثين أن حبوب القهوة تم اكتشافها في أثيوبيا هذا البلد الأفريقي الذي يقع في المنطقة الاستوائية.
بعد ذلك تم نقل حبوب القهوة إلى المنطقة العربية، وخاصة جنوب شبة الجزيرة العربية، وبدأت زراعتها في بداية القرن الخامس عشر.
انتقلت القهوة إلى الدول الأوروبية في القرن السادس عشر، والسابع عشر الميلادي.
في نهاية القرن السابع عشر أصبح مشروب القهوة من أشهر المشروبات العالمية الذي يقدم المقاهي على مستوى العالم. كما اصبح رمزًا للجلسات الاجتماعية، والثقافية.
مع الانتشار المتزايد للقهوة، ووصولها لمناطق أروبا الغربية انتقلت حبوب القهو للعديد من الجزر مثل جزر إندونيسيا. وبعدها إلى النصف الأخر من الكرة الأرضية غلى الأمريكيتين مثل البرازيل، وجزر هاوي حيث بدأت زراعة القهوة بها في القرن الثامن عشر.

زراعة حبوب القهوة ومصادرها

تنقسم حبوب القهوة إلى العديد من الأنواع، والأصناف المختلفة حب نوع الشجرة، ومكان زراعتها. وفي السطور التالية سوف نتكلم عن زراعة القهوة، ومراحل انتاجها.

تتم زراعة الصنف العربي من حبوب القهوة في المناطق الاستوائية مثل دول أمريكا اللاتينية، وجزر اندونيسيان والهند. والدول ذات المناخ الاستوائي كما يزرع بهذه المناطق العديد من أنواع حبوب القهوة الأخرى.
تحتاج زراعة حبوب القهوة لظروف، وعوامل مناخية مناسبة لزراعتها مثل درجات الحرارة. وسقوط الأمطار كما تحتاج لفترات من الجفاف لمدة شهرين إلى ثلاث شهور.
يتم زراعة حبوب القهوة على مصاطب متباعدة، ويتم زراعتها في بداية سقوط الأمطار بالمناطق الاستوائية.
تحتاج حبوب القهوة لفترة تتجاوز الثلاث نوات حتى تبدأ بالظهر في مكان زراعتها.
كما أن شجيرات القهوة تحتاج إلى الرعاية، والملاحظة المستمرة مع استمرار عمليات التقضيب لإعطاء الشجيرات التوازن المطلوب، وتحفيزها على النمو.
بعد تمام النضج، واكتساب حبوب القهوة لونها الأرجواني المتميز يتم قطفها، وتجهيزها للإنتاج.

كيفية انتاج حبوب القهوة

يمر انتاج حبوب القهوة بمراحل متعددة حتى تصل للصورة النهائية المعدة للشرب، وسوف نتكلم عن تلك المراحل من خلال السطور التالية.

بعد تمام النضج تجمع حبات القهوة، ويتم تقشيرها ببعض الطرق المخصصة لذلك. وبعدها يتم تجفيفها حتى تختفي الرطوبة الموجودة بداخل حبات القهوة.
ولتجفيف حبات القهوة عدة طرق مختلفة منها انه بعد تقشير حبوب القهوة. يتم تحت أشعة الشمس ذات درجة الحرارة العالية مع التقليب المتسمر لتصل أشعة الشمس لجميع حبات القهوة. لمدة عدة أسابيع حتى تمام التجفيف، وتسمى هذه الطريقة اليدوية.
وهناك طريقة أخلى للتجفيف تحتاج لمكينات أكثر تطورًا لإتمام عملية التجفيف. ويتم في هذه المرحلة إزالة اللب بحبوب القهوة بطريقة آلية.
بعد مرحلة التجفيف يتم تصير القهوة مباشرة لأماكن الاستهلاك على مستوى العالم.
يفضل عدم طحن حبوب القهوة، وتترك كما هي لحين وقت الاستعمال. وتعبأ في أكياس مخصصة للتعبئة خالية من الرطوبة حتى لا تفقد القهوة مذاقها، والنكهة الخاصة بها