الفرق بين القهوة المقطرة والاسبريسو

تعتبر القهوة الجاهزة هي أكثر الأنواع انتشاراً خلال السنوات الماضية، حيث يعتبر البعض أن قهوة الاسبريسو هي الأفضل والأطعم، وكانت هذه الطريقة هي الأحدث عندما ظهرت في أمريكا، حيث أحدثت ضجة كبيرة في عالم صناعة القهوة مما أدى إلى زيادة تناولها، وفي هذا الصدد نتحدث عن الفرق بين القهوة المقطرة والاسبريسو حيث يضع البعض أحدهما في قمة التصنيف، مع وجود ثمة اختلافات بينهما.

اختلافات بين الاسبريسو والقهوة المقطرة

إن الماكينة الخاصة بعمل الاسبريسو تعد غريبة لدى المبتدئين، ويتم وضع حبوب القهوه بها بدقة كبيرة مقارنةً بما نفعله في القهوة المقطرة، و يفضل الكثير من محبي القهوة هذه الطريقة عند صناعة مشروب صغير من القهوة ، كما أن عملية الاستخلاص التي تتم تحت درجة حرارة عالية من الماء وكذلك الضغط تستغرق وقت أقل من عمل القهوة المقطرة يدويا.

إن المذاق الشخصي يقود صاحبه نحو القهوة المفضلة لديه، كما يعتمد اختيار نوع القهوة أيضاً على الحالة المزاجية المتغيرة، لذلك تجد بعض الناس يفضلون النوعين معاً على الرغم من وجود الفرق بين القهوة المقطرة والاسبريسو، ولقد تم اكتشاف طرق عديدة في تقطير القهوة والتي تناسب اختلاف الأوقات.

الرغوة في قهوة الاسبريسو

تعتبر الرغوة هي إحدى علامات قهوة الاسبريسو بالإضافة إلى النكهة المركزة والحجم الصغير الذي تتميز به، وتتألف هذه الرغوة من طبقة خفيفة تتكون فوق سطح القهوة والتي تعرفك بعض الأشياء عن كوب الاسبرسو.

أولاً:

الرغوة لها دور كبير في معرفة حالة الحبوب إذا كانت جديدة طازجة ام غير ذلك، وذلك عن طريق المياه التي تكون تحت ضغط مرتفع كما يحدث في الاستخلاص، والتي تتمتع بالقدرة على إذابة ثاني اكسيد الكربون الذي ينتج عن تحميص القهوة.

ثانياً:

عند عودة السائل للضغط الطبيعي بعد اصطدام القهوة التي تم استخلاصها بالفنجان أثناء سكبها فيه، عندئذ لا يتمكن السائل من الاحتفاظ بالغازات بداخله لذلك تراها تصعد حتى تصل إلى سطح السائل على هيئة فقاعات صغيرة الحجم وتتكون الرغوة من خلالها.

وبذلك نستنتج أن كلما زاد تحميص القهوة كلما كانت الرغوة كبيرة الحجم فهي علامة مميزة توضح مدى قدم القهوة، وهي كذلك مؤشر لمعرفة قوة القهوة من عدمها، فكلما كانت هذه الرغوة داكنة اللون كلما كان الاسبريسو قوي أيضاً.

الاسبريسو والكافيين

انتشر مؤخراًرا سؤال كثير الأهمية ألا وهو أي النوعين من القهوة المقطرة والاسبريسو يحتوي على نسبة أكبر من مادة الكافيين. و بشكل مجمل نجد أن الفنجان المتوسط الحجم من القهوة الاسبريسو يحتوي على نسبة كافيين أقل من تلك التي توجد في فنجان من القهوة المقطرة. ولكن يجب العلم بأن حجم الفنجان يدخل أيضًا في هذا المعيار. حيث يشتمل الاسبريسو على تركيز أكبر في الكافيين بالنسبة إلى المقدار الواحد. وعلى الرغم من ذلك فإن أكثر الناس يقومون باستهلاك أكثر من جرعة من الاسبريسو. فهي تعطيك نسبة قليلة من الكافيين مقارنة بالنسبة التي توجد في القهوة المقطرة.

مميزات القهوة المقطرة

تعتبر هذه القهوة خفيفة القوام.
تناسب محبي القهوة المعقدة التركيب.

من الممكن أن يتم تحضيرها داخل المنزل من خلال أدوات بسيطة.

تعد هذه القهوة صحية أكثر من الأنواع الأخرى، وذلك يرجع إلى نقائها وكذلك إزالة المركبات المتطايرة الكيميائية من خلال التقطير.
تساعد هذه القهوة على صحة شرايين القلب.
تؤثر هذه القهوة إيجاباً على صحة الذاكرة ومقاومة الزهايمر.
تعمل القهوة على تحسين الحالة المزاجية والنفسية أيضًا.